اکنون خواهیم دید کوکو آمیدو پروپیل بتائین چیست؟ و چه کاربرد هایی دارد. این ماده یک سورفکتانت آمفوتری
بوده که یک سر آنیونی و یک سر کاتیونی دارد و با بیشتر سورفکتانت ها سازش دارد. این محصول از روغن نارگیل
حاصل شده و غلظت های ۳ تا ۲۰ درصد آن کاربرد فراوانی دارد. به علت دو خصلتی بودن در محیط اسیدی
خاصیت کاتیونیک و در محیط قلیایی خاصیت آنیونیک دارد و یک سورفکتانت ملایم به شمار می رود. این محصول
جزء مواد آمفوتر بوده که به علت وجود گروه تری متیل گلایسین در ساختار خود، رفتار دوگانه دارد و ماده متشکل
از گروه متیل) CH3( و اسید آمینه گلایسین است. این مسئله موجب دوقطبی بودن ساختار کوکامیدو پروپیل
بتائین شده است. یعنی هم دارای بار مثبت و هم دارای بار منفی می باشد. جرم مولکولی کوکامیدو پروپیل
بتائین 342.524 گرم بر مول است.
مهمترین وظایف بتائین Betaine چیست ؟
اگر خاطرتان باشد در سطور بالا گفتیم که این ماده با ارزش دارای سه گروه متیل می باشد . بنابراین یکی از
مهم ترین وظایف این ماده این است که میتواند گروه متیل خود را به سایر مواد آلی بدهد که به این عمل ،
شرکت کردن در واکنش های متیلاسیون می گویند.
بنابراین بتائین در متابولیسم انرژی و پروتیین حیوانات و طیور نقش دارد . نقش مهم دیگر بتائین این است که در
تنظیم فشار اسمزی درون سلولی نقش دارد.

2NO11H5C فرمول شیمیایی
g/mol 117.15 جرم مولکولی
7-43-107 CAS.NO
در دمای حدود 293 درجه ی سانتی گراد تجزیه می شود نقطه ی ذوب
در کدام مواد غذایی یافت می شود ؟
بتائین و خواص و ضررهای آن
خواص و ویژگی ها
نقش اصلی آن محافظت از گیاهان در مقابل فشار اسمزی است بدین صورت که در صورتی که گیاه در معرض
دما و یا شوری زیاد باشد، در میتوکندری بتائین تولید شده که این امر منجر به حفظ آب در سلول های گیاه شده
و در نتیجه از خشک شدن آن جلوگیری می کند.
برخی خواص شیمیایی این ترکیب در جدول زیر آمده است:
بتائین در بسیاری از مواد غذایی به صورت طبیعی به مقادیر بسیار زیاد یافت می شود . به عنوان مثال:
• بتائین در بی مهرگان دریایی
• بتائین در چغندرقند و مشتقات آن
• بتائین در گندم و مشتقات گندم
• گوشت گاو و گوساله
• بتائین در یونجه
• دانه های چاودار
• اسفناج
• برنج قهوه ای
• سیب زمینی شرین
عوارض جانبی بتائین
عوارض جانبی که نیاز به مراقبت فوری پزشکی دارند:
بتائین ممکن است همراه با اثرات مورد نیاز خود، اثرات ناخواسته ای ایجاد کند. اگرچه همه این عوارض جانبی
ممکن است رخ ندهد، اما در صورت بروز ممکن است نیاز به مراقبت پزشکی داشته باشند.
عوارض جانبی نیاز به مراقبت فوری پزشکی ندارند:
برخی از عوارض جانبی بتائین ممکن است رخ دهد که معمولاً نیازی به مراقبت پزشکی ندارند. با سازگاری بدن
با دارو، این عوارض جانبی ممکن است از بین بروند. همچنین، متخصص مراقبت های بهداشتی شما ممکن
است بتواند در مورد راه های پیشگیری یا کاهش برخی از این عوارض جانبی به شما اطلاع دهد.
آیا این ماده به اندازه سولفات ها بد است؟
سدیم لوریت سولفات SLES و سدیم لوریل سولفاتSLS مواد پاک کننده ای هستند که باعث از بین بردن آلودگی ،
تجمع و جرم روی پوست و مو می شوند. زمانی که در بسیاری از محصولات بهداشتی و آرایشی با نام تجاری
اصلی شناخته می شود، اخیراً سوالات زیادی در مورد خطر سولفات ها مطرح شده است.
مانند کوکامیدوپروپیل بتایین، سولفات ها نیز می توانند باعث تحریک چشم و پوست شوند )به خصوص با استفاده
طولانی مدت(. با این حال سولفات هایی که تحت فرآیند اتوکسیلاسیون قرار گرفته اند نیز ممکن است خطر
جدی تری برای سلامتی داشته باشند. در طول فرآیند تولید ،SLES می تواند توسط ) 4،1-dioxane ماده شیمیایی
که نشان داده شده است باعث ایجاد سرطان در حیوانات آزمایشگاهی می شود( آلوده شود.
در حالی که مارک های خاص ادعا می کنند فاقد سولفات هستند، بسیاری از آنها سولفات ها را با مواد افزودنی
مانند کوکامیدوپروپیل بتایین تولید ضعیف جایگزین می کنند )که می تواند به همان اندازه خشک کننده و تحریک
کننده پوست باشد.( CAPB به لطف قیمت و قابلیت تمیز کردن موثر، ماده ای به مراتب بهتر از SLS است. شامپوی بدون SLS که بدون
مواد شیمیایی سخت مثر است
با اسکن راهرو سلامتی و زیبایی در خرده فروش مورد علاقه خود، متوجه خواهید شد که تهیه شامپوی بدون
کوکامیدوپروپیل بتایین سخت است.